Waarom het maar goed is dat er met ons eten geknoeid wordt

Ze is de nachtmerrie van menig foodblogger of foodie die het opneemt voor vers, simpel en ambachtelijk eten: microbioloog en columnist Rosanne Hertzberger. In haar Brainwash Talk, opgenomen op het Brainwash Festival in Amsterdam, wijst ze je er fijntjes op dat natuurlijk helemaal zo natuurlijk niet is. Aan al ons eten is gesleuteld. En dat is maar goed ook.